:: Présentation


 

 La société a été créée en 1990, ses deux pôles d’activités sont la vente de matériels chaud ou froid, climatisation de boulangerie-pâtisserie et le dépannage 24 h / 24 h, week-end et jours fériés. La clientèle principale de la société sont les artisans boulangers - pâtissiers chocolatiers à 95 %. Plan d'accès

Nous proposons différentes marques de matériels selon le souhait du client.





 

 Matériels concessionnaires

:: FRINGAND


:: HENGEL


Fermentation :
La fermentation reste incontestablement une phase importante dans la fabrication du pain. Obtenir une qualité constante de la pâte dépend de deux facteurs essentiels:
  
-> La précision du contrôle de la température et le l’hygrométrie
-> La qualité de la diffusion de l’air :
    • Vitesse de circulation
    • Uniformité de la répartition de l’air dans la chambre

Chambre de Fermentation contrôlée :
Tous types de capacité, tous types de chariots. De 1 à 12 chariots de toutes dimensions pour grilles ou filets. La température et l’hygrométrie sont contrôlées par des sondes de haute précision
Un ventilateur à deux vitesses permet d’optimiser la circulation de l’air en chaud et en froid pour garantir une uniformité de la pousse de haut en bas du chariot.

Armoire de Fermentation contrôlée :
Pour boulangerie et viennoiserie, 14 modèles à chariots ou à grilles, de 600/400 mm à 1050/900 mm






 Pour d’autres marques
nous consulter.
 

 Surgélation : une organisation optimisée du travail

-> Fabriquer les produits à l’avance et en série
  
-> Maîtrise de la production
  
-> Anticipation et adaptation à la demande
  
-> Economie d’énergie
  
-> Gain de temps et main-d’œuvre = rentabilité rapide

Conservation :
gérer, rentabiliser, planifier, sont les maîtres mots d’une entreprise.
Le stockage en portillons permet de retrouver rapidement le produit, de disposer de séries fabriquées en une fois pour plusieurs jours et d’emmagasiner des heures de travail pour les périodes de grands débits.

Matériels distributeur :
  
• VMI : batteurs, pétrin SPI à axe oblique
• Mérand Mécapâte : diviseuse, façonneuse
• Jac : coupeuse à pain
• Rondo : laminoir
• VDO : lave batterie
• Mérand MERCURIAL : agencement de magasin
Services :
 -----------------------------TOUTES MARQUES 24 H / 24 H----
• SAV
• Entretien
• Réparation
• Dépannage               
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Pour votre création de boulangerie, pâtisserie, faites nous appel pour l’agencement complet de votre magasin ainsi que pour la partie fabrication. Haut de page

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